Zutaten:
- 500 g Erdbeeren (frisch oder TK)
- 50 g Puderzucker
- 500 g Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 2 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2-3 EL Zitronensaft
- 500 g Schlagsahne
- 50 g weiße Schokolade
- 10 Eistüten für die Garnitur
Zubereitung:
1. Erdbeeren waschen, putzen und grob würfeln. TK-Früchte auftauen lassen. Erdbeeren, 50 g Puderzucker und 2–3 EL Wasser in einem Topf aufkochen, 1–2 Minuten köcheln lassen. In ein hohes Gefäß geben und mit einem Schneidstab fein pürieren. Soße kaltstellen.
2. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 3 Minuten cremig rühren. Sahne steif schlagen und portionsweise unterheben. Masse gleichmäßig in 10 Gläser (ca. 250 ml Inhalt) füllen und die Soße darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kaltstellen.
3.Schokolade fein raspeln. Die Spitzen der Eistüten vorsichtig abschneiden oder -brechen. Gläser aus der Kühlung nehmen, mit Schokolade und Eistüten dekorieren und kalt servieren.