ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
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- 200 g Rosenkohl
- 150 g Kichererbsen
- eine Tomate
- kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- kleines Stück Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch
- Gewürze (je 1/2 TL): Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Ras el Hanout
- 2 TL Curry
- Koriander
- Vollkorn-Basmatireis
- 2 EL Öl
- Salz zum Abschmecken
Zubereitung
- Vom Rosenkohl die Stilansätze abschneiden. Gut waschen und putzen, dann halbieren. Tomate in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Das Öl im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten.
- Die Gewürze zugeben und für eine halbe Minuten unter Rühren mit anbraten.
- Rosenkohl, Tomate und von der Kokosmilch die Creme bzw. etwa 50 ml der Flüssigkeit (wenn keine Creme enthalten) in den Wok dazugeben. Für 8-10 Min anschwitzen.
- Übrige Kokosmilch zugeben und alles für weitere 10 Min einköcheln, damit der Rosenkohl gar (aber nicht zu weich) wird. Falls Flüssigkeit fehlt, einfach einen Schuss Wasser dazu.
- Kichererbsen in den Wok geben, alles gut durchmischen und mit Salz abschmecken. Herd ausschalten und kurz ziehen lassen.
- Mit Reis und Koriander servieren.