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Den Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen.
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Den Kürbis waschen, die Enden entfernen, den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Nun den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
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Die Kürbis-Würfel in eine Auflaufform geben und das Olivenöl dazugeben. Mit den Händen einmal durchmengen und die Auflaufform für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.
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In der Zwischenzeit den Feta mit den Händen grob zerbröseln und die Walnusskerne grob hacken.
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Nach 15 Minuten Garzeit den Feta, die Walnusskerne und die Kräuter (Currypulver,Salz und Kreuzkümmel) über den Kürbis geben und alles wieder, für weitere 15 Minuten, zurück in den Ofen schieben.
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Nun den Honig oder Agavendicksaft über alles träufelnund weitere 5 Minuten backen.
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Anschließend servieren.
