Zutaten:
| 3 große | Banane(n), reife |
| 3 Tasse/n | Haferflocken, feine |
| ¼ Tasse | Mandel(n), gehackt oder Mandelsplitter |
| ¼ Tasse | Aprikose(n), getrocknet |
| ¼ Tasse | Dattel(n), getrocknet |
| 1 ½ TL, gestr. | Vanilleextrakt |
| 1 TL | Zimtpulver, nach Belieben |
Zubereitung
Die Bananen im Mixer pürieren, mit den Haferflocken, Mandeln, Aprikosen, Datteln, Vanille und Zimt gut vermengen. Ein etwa 22 x 16 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung draufstreichen. Da die Mischung sich leicht formen lässt, können Sie auch ein größeres Backblech verwenden und ein etwa 2 cm hohes Rechteck aus dem Teig formen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 – 35 Minuten (je nach Ofen) backen. Noch warm in Riegel schneiden.