Zutaten:
| 500 g | Mandel(n), gemahlen |
| 300 g | Puderzucker |
| 2 TL | Zimt |
| 2 | Eiweiß |
| 2 EL | Likör (Mandellikör) |
| n. B. | Puderzucker für die Arbeitsfläche |
| Für die Glasur: | |
| 1 | Eiweiß |
| 125 g | Puderzucker |
Zubereitung:
Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen. 2 Eiweiß und Mandellikör zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ausstecher zwischendurch immer wieder in Puderzucker tauchen.
1 Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen. Sterne damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 Grad 10 – 15 Minuten backen.