Zutaten:
- 1 EL Zwiebel, TK
- Öl zum Braten
- 50 g Lauch
- 30 g Lauchzwiebel fügte ich zu
- 1/4 Paprika, rot
- 1/4 Paprika, orange
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Paprika, edelsüß
- 1 EL Schmelzkäse mit Blauschimmelkäse
- 1 EL 8Kräuter, TK
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebel darin leicht anbraten.
- Den Lauch putzen, in Scheiben schneiden, zu der Zwiebel geben und alles leicht anschmoren.
- Die Brühe zugießen, die geputzten und klein geschnittenen Lauchzwiebeln zugeben.
- Paprika entkernen, klein schneiden und zugeben.
- Mit Pfeffer und Paprika würzen.
- Einmal aufkochen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Schmelzkäse zugeben und so lange rühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Die Kräuter unterrühren.
- Die Suppe in einer Schale anrichten, garnieren und servieren.