1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. Himbeeren halbieren. Banane schälen und in Scheiben schneiden.
3. Haferflocken mit Zucker, Zimt, Backpulver und Salz vermengen.
4. Milch, Eier, Apfelmus und Vanilleextrakt unterrühren. Beeren und Bananenscheiben hinzufügen und vorsichtig vermengen.
5. In die Muffinform füllen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.