Zutaten
- 2 Stk. Tomaten
- 1 Stk. Zucchini
- 1 Stk. Salatgurke
- 6 Stk. Radieschen
- 1 Bd. Lauchzwiebel
- 0.50 Bund Schnittlauch fein geschnitten
- 0.50 Bund Blattpetersilie fein geschnitten
- 0.50 Bund Koriander fein geschnitten
- 3 Tas. Brühe
- 1.50 Tasse Couscous (fein)
- etwas Salz Pfeffer
- etwas Olivenöl
Zubereitung
Tomaten, Zucchini, Gurke und Radieschen waschen, putzen und in kleine Würfel, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Gemüsewürfel, Lauchzwiebeln, Kräuter und etwas Olivenöl (3-4 EL) gut vermischen. Die Gemüsebrühe aufkochen, Couscous zugeben, untermischen, den Topf vom Herd ziehen und Couscous zugedeckt 3 Minuten quellen lassen. Dann zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.