Zutaten für 4 Personen:
- 8 Chicorée Stauden
- 0,5 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 75 g REWE Beste Wahl getrocknete Tomaten in Öl
- 200 g REWE Beste Wahl H-Sahne zum Kochen
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Wilhelm Brandenburg Schinkenspeck
- 3 EL Parmesan gerieben
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Chicorée waschen, längs halbieren, bitteren Strunk entfernen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und Chicorée darin ca. 5 Minuten kochen.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen und würfeln. In einem Topf 2 EL Öl von den Tomaten erhitzen. Knoblauch darin 2 Minuten anbraten. Getrocknete Tomaten und Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflaufform mit etwas Olivenöl einpinseln. Je eine Scheibe Schinken um die Chicorée-Hälften wickeln und in die Auflaufform legen. Die Soße darübergießen, mit Parmesan bestreuen und ca. 20 Minuten backen.