Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- 40 g Bärlauch
- 125 ml Milch
- 20 g Butter
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen.
- Lange Stiele vom Bärlauch abknipsen, Blätter waschen und trocken schleudern. Blätter grob schneiden und mit der Milch in ein hohes Gefäß geben. Bärlauch und Milch mit dem Schneidstab pürieren.
- Kartoffeln abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln mit den Quirlen des Handrührers oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Butter und Bärlauchmilch unterarbeiten und das Püree salzen.