Paprika-Hack-Pfanne mit Reis

Zutaten
Für 4 Personen

• 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote 
• 2 Zwiebeln 
• 1 Knoblauchzehe 
• 2 EL Olivenöl 
• 600 g gemischtes Hackfleisch 
• Salz 
• Pfeffer 
• 125 ml Gemüsebrühe 
• 1 Packung (250 g) Express Reis 
• 1 Glas (400 g) Tomatensoße 
• Ingwerpulver 

Zubereitung

1. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob und Knoblauch fein würfeln.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten, dabei mit dem Pfannenwender grob zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack herausnehmen und vorbereitetes Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen.
3. Reis, Hack und Tomatensoße in die Pfanne geben. Aufkochen, in der geschlossenen Pfanne ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.